Барная стойка в учебном классе MONIN

Это наш третий по счету реализованный проект обустройства барного пространства для учебных классов MONIN. В этот раз основное нейтральное барное оборудование расположено на цельно-мраморной столешнице с гостевой стороной. Её рабочая площадь имеет два участка. Один содержит инструментарий для бармена, другой – для баристы. Задняя барная линия содержит три трехсекционные холодильные камеры, четыре подсобные ниши и витринный стеллаж. Все позиции нейтрального оборудования распределены на основании принципа “вытянутой руки”.

Во фронтальной части барной линии содержится (слева на право):

Оборудование для бармена:

  • холодильный стол с четырьмя выдвижными ящиками;
  • секция со встроенной моечной раковиной и выдвижной
    полкой с влагоотводной поверхностью;
  • перфорированная секция с разделочной доской,
    омывателем для бокалов и маятниковой дверью с мусорным контейнером;
  • секция ванны для льда и сухим ящиком.
  • гостевую и бармен зону разделяет спилстоп.


Нейтральный участок:

  • посудомоечная машина.


Оборудование для баристы:

  • система подачи воды с тремя режимами (холодная, горячая, с газом);
  • секция для отбивки жмыха со встроенным нок-боксом и техническим отсеком.


Далее следует боковой сектор барной линии, который содержит на столешнице кофемашину и кофемолку, а под столешницей расположены льдогенераторы.

Всё оборудование наделено надежной коммуникационной системой с быстрым доступом к технической зоне.

Выражаем благодарность компании MONIN за предоставленную возможность участия в данном проекте.

0 комментариев
Прокомментируйте

Игорь Лихачев Главный конструктор